PRANZO

Pranzo dalle 12:30 alle 15:00

Cambiamo il menù tutti i giorni, per garantire la freschezza dei prodotti e il totale rispetto delle stagioni.  Tutte le nostre materie prime sono selezionate secondo  princìpi di agricoltura sostenibile e rispettosa della natura da piccolissimi produttori che conosciamo di persona e amiamo. Anche per questo motivo alcuni piatti in menù potrebbero essere limitati e quindi non sempre disponibili.

Il nostro menù è pensato per essere condiviso: se siete un gruppo o anche solo in due, vi consigliamo di scegliere piatti diversi così da poterli mettere a centro tavola e assaggiare più cose.

Buon divertimento!

INSALATA

  • Barbabietola, ketchup di barbabietola, limone marinato, blu di bufala 10€ [V]

PROTEINE

  • Genovese di Vacche Erranti, polenta di mais nero spinoso 13€
  • Roast beef di Vacche Erranti, funghi Orecchiette, crauti homemade, senape al miele homemade 14€

VERDURE E CARBOIDRATI

  • Radicchio tardivo di Treviso, datteri Egiziani @, mela renetta allo zenzero, noci Pecan 11€ [V]
  • Cavolo Romanesco, cioccolato monorigine Ecuador di Bagai, capperi, limone 11€ [V]+
  • Topinanbur, salsa olandese, finocchi all'”umeboshi” di melograno, sommacco 9€
  • Batata, labneh, paprika, erba cipollina 10€ [V]
  • Cime di rapa, peperone del piquillo, ceci neri della Murgia @ 10€ [Ve]
  • Cardo Gobbo di Nizza Monferrato @, carciofi sardi, bagna caöda, cipolla in agro, pane 12€
  • Ricotta vaccina, cime di rapa, sugo alla ‘nduja 11€

DOLCE (dalla nostra bakery)

  • Castagnaccio toscano, zabaione 7€
  • Torta mele e nocciole, crema pasticcera 7€

Coperto (include pane lievito madre prodotto dal nostro forno  e acqua micro filtrata) 1.5€

La lista completa degli allergeni è a disposizione esposta in sala. Le parole del menu in rosso contengono allergeni.

[V] vegetariano    [Ve] vegano    @ Presidio Slow Food  + consigliamo la condivisione di questo piatto

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