DALLA CUCINA

Tutte le nostre materie prime sono selezionate secondo  princìpi di agricoltura sostenibile e rispettosa della natura e delle stagioni, da piccolissimi produttori che conosciamo di persona e amiamo. I lievitati sono fatti dal nostro forno, a fermentazione naturale e con l’utilizzo di farine biologiche macinate a pietra.

Il nostro menù è pensato per essere condiviso: se siete un gruppo o anche solo in due, vi consigliamo di scegliere piatti diversi così da poterli mettere a centro tavola e assaggiare più cose.

Per gestire al meglio il servizio, per i gruppi superiori alle 6 persone è necessaria la condivisione.

Menu

Dalla cucina

• Giardiniera fatta in casa 7€ (9,12) [Ve]
• Pomodorini cunzati, nodini di mozzarella di Caseificio Paradiso 9€ (9,7) [V]
• Carciofini sott’olio 8€ (12) [Ve]
• Hummus, labneh, paprika oil, sesamo 9€ (7,11) [V]
• Crostone di pane a lievito madre, scarola ripassata, Castelmagno@ 8€ (1,7) [V]
• Crostone di pane a lievito madre, peperonata & capperi 8€ (1,6,14) [Ve]
• Pappa al pomodoro 9€ (1) [Ve]
• Friggitelli, chutney di susine, teriyaki, sesamo 12€ (1,6,8,11) [Ve]
• Alette di pollo, yogurt alle erbe 10€ (1,6,7,8,11)
• Maxi Toast, prosciutto cotto Capitelli, Tegulat di capra dell’Az. agricola Via Lattea, maionese al pomodoro secco 14€ (1,3,7)
• Padellino farcito, prosciutto crudo e burrata del caseificio Paradiso 9€ (1,7)
• Selezione di salumi artigianali e formaggi a latte crudo 18€ (7)

Dolci dalla nostra bakery

 Coperto: pane a lievito madre, acqua microfiltrata 1.5€

[V]vegetariano [Ve]vegano @Presidio Slow Food

I numeri nel menu rappresentano gli allergeni del piatto, la legenda è qui sotto. Vi preghiamo comunque SEMPRE di comunicare eventuali intolleranze o allergie, incluse e non, nella lista qui presente al personale di sala. Non possiamo garantire che nei nostri preparati non vi sia presenza di contaminanti dei vari allergeni.

1.Cereali contenenti glutine e relativi prodotti 2.Crostacei e relativi prodotti 3.Uova e relativi prodotti 4.Pesce e relativi prodotti 5. Arachidi e relativi prodotti 6.Semi di soia e relativi prodotti 7.Latte e relativi prodotti (incluso il lattosio) 8.Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, anacardi, noce di pecan, noce del Brasile, noci del Queensland e relativi prodotti 9.Sedano e relativi prodotti 10. Senape e relativi prodotti 11.Semi di sesamo e relativi prodotti 12. Diossido di zolfo e solfiti a concentrazioni maggiore di 10 mg/kg o 10 mg/ litro riportati come SO 13. Lupino e relativi prodotti 14.Molluschi e relativi prodotti