I NOSTRI TÈ

Tè e tisane 3,5 €

 

TÈ VERDE

China Chun Me Bio

Tè verde aromatico e mite, dal sapore leggermente amaro.

China Gunpowder Bio

Gunpowder di alta qualità, con foglie arrotolate e sapore amaro

China Jasmin Bio

Tè verde con sapore leggero, aromatico al gelsomino. Infusione giallo-oro

ChinaBancha Bio

Tè verde dalla foglia lunga e pressata. Carattere aromatico e mite

Chai Matcha Bio

Tè verde China Sencha , tè Matcha, zenzero, cannella, anice, finocchio, curcuma, chiodi di garofano, cardamomo

 

TÈ BIANCO

Vietnam Mao Feng Bio

Una luminosa infusione giallo-verde, un sapore fiorito e il suo fine e mite aroma rendono la degustazione di questo è altamente piacevole

 

TÈ NERO

Darjeeling 1 First Flush Blend Bio

Fresco e fiorito Darjeeling con infusione luminosa e sapore delicato

Assam Bop Second Flush Rembeng Bio

Assam Broken dal gusto pieno. Stimola con il suo raffinato ed equilibrato carattere

Golden Yunnan Bio

Aromatico ed espressivo nel gusto, con una foglia regolare

Lapsang Suchong Bio

È dalla vaporizzazione con legni speciali che questo tè ottiene il suo particolare sapore affumicato

 

TÈ PU EHR (ROSSO)

Tè Pu Er Bio

Tè rosso con un forte sapore ferroso. In virtù del suo particolare processo di fermentazione si differenzia dal tè verde e dal nero. Anticamente la degustazione di tè Pu Er era riservata ai regnanti cinesi, da qui la definizione di “Tè degli imperatori”

 

TÈ OOLONG (BLU)

China Fine Oolong Fu Liang Farm Bio

Oolong con una speciale foglia arrotolata. Colore giallo pallido con un delicato gusto floreale

 

Tutti i nostri Tè sono stati selezionati dal catalogo Alveus Premium Teas Selection Organic

PRANZO

Pranzo dalle 12:30 alle 15:00

Cambiamo il menù tutti i giorni, per garantire la freschezza dei prodotti e il totale rispetto delle stagioni.  Tutte le nostre materie prime sono selezionate secondo  princìpi di agricoltura sostenibile e rispettosa della natura da piccolissimi produttori che conosciamo di persona e amiamo. Anche per questo motivo alcuni piatti in menù potrebbero essere limitati e quindi non sempre disponibili.

Il nostro menù è pensato per essere condiviso: se siete un gruppo o anche solo in due, vi consigliamo di scegliere piatti diversi così da poterli mettere a centro tavola e assaggiare più cose.

INSALATE

  • Insalata di pomodori, carosello, barattiere, basilico 10€[Ve]
  • Melone, portulaca, foglie di cappero 8€ [Ve]
  • Insalata di ceci, verdure fermentate, pane, scamorza 9€ [V]
  • Misticanza, susine, uva, albicocche, anguria, nocciole 8€ [Ve]
  • Zucchine in scapece, menta, acciughe, pane 10€ 

PROTEINE 

  • Insalata di pollo, rucola, cetriolini in salamoia, cipolla in agrodolce  12€ 
  • Lingua di manzo di Sergio Motta, salsa verde, uovo sodo, sedano, rapa 12€
  • Agone in saor, cavolo fermentato, fave di Carpino fritte @ 10€ 

    VERDURE E CARBOIDRATI

    • Friggitelli, pesche bruciate, susina, peperoncino Trinidad, cotto di carrube  10€ [Ve]
    • Melanzane, fiore sardo, menta, fregola 11€ [V]
    • Hummus di ceci, cipolla, paprika affumicata, yogurt di capra 11€  [V]
    • Cavolo cappuccio, yogurt, limone, cumino 8€ 

    DOLCE (dalla nostra bakery)

    • Torta lievito madre alle prugne, crumble, 5€
    • Torta al cioccolato e mandorle, crema pasticciera 5€
    • Pesche, ciliegie, meringa di zucchero moscovado, crema alla vaniglia 7€
    • Carrot cake (carote, zucchine e labneh) 4€

    Coperto (include pane lievito madre prodotto dal nostro forno  e acqua micro filtrata) 1.5€

    La lista completa degli allergeni è a disposizione esposta in sala. Le parole del menu in rosso contengono allergeni.

    [V] vegetariano    [Ve] vegano    @ Presidio Slow Food

     

    VINO, BIRRE, AMARI

    I NOSTRI VINI AL CALICE

     

    METODO CLASSICO

    • Cremant de Loire (Chenin Blanc) – DOMAINE DES SABLONNIERES 7

              (Loira)

     

    RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA

    • Burbero (Ortrugo) – LA PIOESA 6€

             (Emilia)

     

    BIANCO

    • Vino della casa (Garganega) – Live Wine 5

               (Gambellara – Veneto)

    • Talpaca (Bronner) – STUVENAGH 6€

           ( Oltrepo Pavese) 

    • Bianco del giorno: chiedere al personale

     

    ROSATO

    • Capitan Rosathos (Sangiovese) – GITANA WINES 6

              (Forlí – Romagna)

     

    ROSSI

    • Merloq (Merlot) – IL CEO  6€

           (Breganze – Veneto)

      • L’Imprevisto (Sangiovese) – NICCOLÓ LARI 6€

             (Chianti – Toscana)

        • Bagarre (Tai Rosso) – FORA WINES 6

                  (Colli Berici – Veneto)

         

        Voglia di una bottiglia? La selezione completa dei  vini potete scoprirla direttamente presso il nostro scaffale. Abbiamo tantissime etichette di vini naturali. Fatevi consigliare!

         

        VINO DOLCE

        • Vecchio Samperi (Grillo) – MARCO DE BARTOLI (Marsala, Sicilia) 12€

         

        BIRRE

        Birra alla spina (chiedete al personale quali sono le spine del giorno) 3.5€ / 5€

        Birre artigianali e indipendenti in bottiglia e in lattina (a scelta dal nostro frigo) 6\7€

         

         

        AMARI e DISTILLATI

        • Amaro Martina  4

         

        Grappa bianca:

        • Archetipo  (Sangiovese) – LE SORGENTI 3.5€
        • Chardonnay – QUAGLIA 4€
        • Distillato di amarene di Gianni Capovilla  – 11€

        Rhum Agricole – CLARIN (Haiti):

        • Sajous 8€
        • Vaval 6€
        • Casimir 6€

          Altri spiriti:

          • Chartreuse Verde 4€
          • Vodka POTOCKI (Polonia) 5€
          • Scotch Pig’s Nose – The Spencerfield Spirit Company 5€

          APERITIVO

          L’APERITIVO

          *Taralli all’olio extravergine di oliva pugliesi fatti a mano e olive taggiasche biologiche 1.5€

          *Pane lievito madre della nostra bakery e olio extravergine prodotto dalla nostra azienda agricola siciliana 2€

          Dalle 18.30 alle 21.30

          Salumi artigianali e formaggi a latte crudo:

          • Tagliere di salumi e formaggi 15€
          • Selezione di formaggi 12€
          • Selezione di salumi 12€

            Crostoni del giorno, sul pane caldo lievito madre:

            • Pomodorino fresco, olio Evo, basilico 5€ 
            • Babaganoush profumato al basilico, lazzone 6€ 
            • Zucchine,cipolle e ricotta di capra 6€ 
            • Pancetta ,pesca e salsa verde 7€ 

                  Dalla gastronomia:

                  • Cetrioli sottaceto homemade, burro montato, uovo sodo 4.5€
                  • Agone in Saor 7€

                  Le scarpette:

                  • Sugo alla norma 5€
                  • Hummus 5€

                  SWEET TOOTH

                  • Pesche, ciliegiemeringa di  zucchero moscovado, panna fresca 7€
                  • Torta allo lievito madre con prugne 5€
                  • Torta di cioccolato e coulis alle ciliegie 5 e labneh€ (gluten free)

                  In rosso vengono evidenziati gli allergeni. Vi preghiamo di comunicare eventuali intolleranze al personale di sala.