I NOSTRI TÈ

Tè e tisane 3,5 €

 

TÈ VERDE

China Chun Me Bio

Tè verde aromatico e mite, dal sapore leggermente amaro.

China Gunpowder Bio

Gunpowder di alta qualità, con foglie arrotolate e sapore amaro

China Jasmin Bio

Tè verde con sapore leggero, aromatico al gelsomino. Infusione giallo-oro

ChinaBancha Bio

Tè verde dalla foglia lunga e pressata. Carattere aromatico e mite

Chai Matcha Bio

Tè verde China Sencha , tè Matcha, zenzero, cannella, anice, finocchio, curcuma, chiodi di garofano, cardamomo

 

TÈ BIANCO

Vietnam Mao Feng Bio

Una luminosa infusione giallo-verde, un sapore fiorito e il suo fine e mite aroma rendono la degustazione di questo è altamente piacevole

 

TÈ NERO

Darjeeling 1 First Flush Blend Bio

Fresco e fiorito Darjeeling con infusione luminosa e sapore delicato

Assam Bop Second Flush Rembeng Bio

Assam Broken dal gusto pieno. Stimola con il suo raffinato ed equilibrato carattere

Golden Yunnan Bio

Aromatico ed espressivo nel gusto, con una foglia regolare

Lapsang Suchong Bio

È dalla vaporizzazione con legni speciali che questo tè ottiene il suo particolare sapore affumicato

 

TÈ PU EHR (ROSSO)

Tè Pu Er Bio

Tè rosso con un forte sapore ferroso. In virtù del suo particolare processo di fermentazione si differenzia dal tè verde e dal nero. Anticamente la degustazione di tè Pu Er era riservata ai regnanti cinesi, da qui la definizione di “Tè degli imperatori”

 

TÈ OOLONG (BLU)

China Fine Oolong Fu Liang Farm Bio

Oolong con una speciale foglia arrotolata. Colore giallo pallido con un delicato gusto floreale

 

Tutti i nostri Tè sono stati selezionati dal catalogo Alveus Premium Teas Selection Organic

MENU

Cambiamo menu tutti i giorni. Clicca per leggere quello che ti interessa

PRANZO

Pranzo dalle 12:30 alle 15:00

Cambiamo il menù tutti i giorni, per garantire la freschezza dei prodotti e il totale rispetto delle stagioni.  Tutte le nostre materie prime sono selezionate secondo  princìpi di agricoltura sostenibile e rispettosa della natura da piccolissimi produttori che conosciamo di persona e amiamo. Anche per questo motivo alcuni piatti in menù potrebbero essere limitati e quindi non sempre disponibili.

Il nostro menù è pensato per essere condiviso: se siete un gruppo o anche solo in due, vi consigliamo di scegliere piatti diversi così da poterli mettere a centro tavola e assaggiare più cose.

Buon divertimento!

Per placare la sete:

  • Vini al calice e in bottiglia
  • Birre artigianali alla spina e in lattina

Per riempire la pancia:

INSALATE

  • Insalata di pomodori, mirtilli fermentati, more, basilico 11€ [Ve]
  • Barbabietola, zucchina trombetta, menta, ceci freschi, sesamo di Ispica@ 11€ [Ve] ++

PROTEINE

  • Coscia di maiale sfilacciata, patate arrosto, foglie di cappero, mayo all’agone 14€ 
  • Tartare di pecora, bun  a lievito madre dal nostro forno, katsuobushi di pesce spada, tenerumi, maionese  15€ 

VERDURE 

  • Fungo Portobello, miso, cheddar, salsa bbq homemade 10€ [V]
  • Cipolla Paglina di Castrofilippo, ciliegie fermentate all’ibisco, Agrì di Valtorta, gelsi 10€ [V]++
  • Peperone, mostarda di pesche, lardo 11€ 
  • Melanzana, salsa teriaki, cipollotto, alga nori, sriracha alle pesche 11€ [Ve]

DOLCE (dalla nostra bakery)

  • Mousse al caffè, crumble al caffè, mirtilli 6€ 

 

Caffè espresso di Torrefazione Vittoria (Brasile) 1.5€

Caffè filtro di Wakuli (Timorest) 2.5€

 

Il nostro pane è in vendita! 

 

Coperto (include pane lievito madre prodotto dal nostro forno  e acqua micro filtrata) 1.5€

 

La lista completa degli allergeni è a disposizione esposta in sala. Le parole del menu in rosso contengono allergeni.

 

Non è possibile modificare la composizione dei piatti.

 

[v] vegetariano    [ve] vegano    @ Presidio Slow Food  

VINO, BIRRE, AMARI

 

 


I NOSTRI VINI AL CALICE

 

METODO CLASSICO

  • Brut Nature (Chardonnay, Spergola) – IL FARNETO 7€
    ( Reggio Emila)

 

RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA

  • Vino della Casa (Garganega) – LIVE WINE 6

        (Veneto)

 

MACERATO

  • Leoni Arancione (Trebbiano) – LE GROTTE 6

          (Toscana)

  • Arancio TipA (Timorasso) – BOTTAZZI 5

    (Colli Tortonesi)

 

BIANCO

 

    • Bye Bye (Fiano) – PETRACAVALLO 6€

      (Puglia)
    • Ya Yeh (Sauvignon blanc) – MATIC 7

      (Veneto)

    • Attupertù (Durella, falanghina)  GIANMARCO ORLANDO X TENUTA L’ARMONIA 6€

      (Veneto) 

     

    ROSATO

    • Pielle (Violone) – REGINA DI QUARTUCCIO 6€

      (Lazio)

     

    ROSSI

    • El Prior (Blend di uve bianche e rosse) – SANTA COLOMBA 6

      (Colli Berici – Veneto)

    • Rotulaia (Ciliegiolo) – RASCIONI E CECCONELLO 6

              (Maremma)

    • Settantotto (Sangiovese) – LE SORGENTI 6€

             (Montecucco – Toscana)

    • Rosso TipA (Barbera) – BOTTAZZI 5€

      (Colli Tortonesi)

     

    DOLCI

    • Banyuls Rouge (Granache Noire) – DOMAINE DU TRAGINER 8
      (Sour – Ouest)
    • Monte Sorio (Garganega) – ANGIOLINO MAULE 8
      (Monti Lessini – Vicenza)
    • Vecchio Samperi (Grillo) – MARCO DE BARTOLI 12€
      (Marsala)

     

    Voglia di una bottiglia? La selezione completa dei  vini potete scoprirla direttamente presso il nostro scaffale. Abbiamo tantissime etichette di vini artigianali. Fatevi consigliare!

     

    BIRRE

    Birra alla spina (chiedete al personale quali sono le spine del giorno) 3.5€ / 5€ / 6€

    Birre artigianali e indipendenti in bottiglia e in lattina (a scelta dal nostro frigo) 6/7€

     

    SAKE

    • Tentaka Umakara (Futsu – shu) – TENTAKA SHUZO 8€
    • Gozenshu Junmai Bodaimoto Nigori – GOZENSHU TSUJI 8€
    • Maibijin Yamahai Junmai – MIKAWA BREWERY10€

     

    AMARI e DISTILLATI 

    • Amaro Rubino 6€ 
    • Amaro Meraviglioso 6
    • Amaro Elixir Liquirizia 5
    • Amaro Doppio Carvi 4€ 
    • Mirto Coda di Lupo 5
    • Vermoon (Tenuta Lenzini) 6€
    • Vermouth Bianco Autarchico 6 €
      I vini aromatizzati di Enolito:
    • Essenza (base rosa) 6€
    • Radici (base genziana) 6€
    • Orizzonti (base arancio) 6€
    • Divenire (base liquirizia) 6€

    Grappe:

    • Archetipo  (Sangiovese) – LE SORGENTI 3.5€
    • Chardonnay – QUAGLIA 4€
    • Capovilla – Marzemino 6€ 
    • Capovilla – Pinot Nero 9€ 
    • Capovilla –  Pere Selvatiche 
    • Punto G Capovilla 6
    • Miclo Mirabelle 6

    Rhum Agricole
    CLARIN (Haiti):

    • Beauvoir – Leriche 7€ 
    • Saisonal 7€ 
    • Barrique 8€ 

     

    Whiskey: 

    • Fearless (Craft distilled small batch wheat Wiskey) 10€
    • Platte Valley Corn Whiskey 8€

      Altri spiriti:

      • Chartreuse Verde 5€
      • Charteuse Gialla 5€ 
      • Vodka POTOCKI (Polonia) 5€
      • Koval 6

       

      APERITIVO

       L’APERITIVO

      *Pane lievito madre del nostro forno e olio extravergine dalla nostra azienda agricola siciliana 2.5€

      *Taralli della Murgia e olive taggiasche 1,50€

        Salumi artigianali e formaggi a latte crudo:

        • Tagliere di salumi e formaggi 15€
        • Selezione di formaggi 12€ [V]
        • Selezione di salumi 12€

                        Crostoni a lievito madre dalla nostra bakery:

                        • Crostone pomodorini, origano, olio evo 7 € [Ve]
                        • Coppa di testa, carciofini, mayo 9€
                        • Peperoni, capperi, bagna caoda all’aglio nero 8€

                        Dalla cucina:

                        • Wurstel di pollo e maiale, BBQ, cipolle al burro, pane croccante 9€
                        • Giardiniera 7€ [Ve]
                        • Pizza farcita: cotto di Parma , maionese10€

                        Dolce del giorno:

                        • Mousse al caffe, crumble, nocciole 6€
                        • Carrot cake, labneh, olio evo 5

                        In grassetto vengono evidenziati gli allergeni. Vi preghiamo di comunicare eventuali intolleranze al personale di sala.

                         

                        [V] vegetariano

                        [Ve] vegano