Dalla cucina:

• Ragù di maiale e melanzane, pane carasau  6€ (1)
• Patate, salsa romesco 6€ (5) [Ve]
• Pera allo zafferano, blu di capra 8€ [V] (7)
• Insalata di agrumi di sicilia, avocado, melograno, origano selvatico, olio nuovo 8€ [Ve]
• Pan brioche, lardo, acciughe 10€ (1,4,7)
• Porchetta fatta in casa 10€
• Piadina sfogliata, biroldo di Bacci, robiola, rucola selvatica 9€ (1,7)
• Trota salmonata fritta, salsa tartara, radicchio rosa 13€ (1,3,4,10)

Dalla gastronomia:

• Taralli fatti a mano e olive 2€ [Ve] (1)
• Giardiniera di nostra produzione 6€ [Ve]
• Pomodorini sott’olio, burratina di DiCecca 5€ (7) [v]
• Uova marinate, mayo piccante e coriandolo 6€ [V] (3)
• Cecina fatta in casa, pesto di rucola 6€ [Ve] (5)
• Alici marinate al verde 7€ (4)
• Lardo fatto in casa, confettura di Lambic ai lamponi 9€ (1)
• Selezione di formaggi 12€ [V] (7)
• Selezione di salumi 12€

Dal Forno Nascosto:

• Pizza rossa con stracciatella del Caseificio Paradiso 5€ (1,7)

Dolci del nostro forno:

• Crumble tiepido alle mele, panna montata 7€ (3,5,7)  
• Tartufo al cioccolato e caffè 7€ (1,3)

In rosso vengono evidenziati gli allergeni. Vi preghiamo di comunicare eventuali intolleranze al personale di sala.

1.Glutine 2.Crostacei 3.Uova 4.Pesce 5.Frutta Secca 6.Soia 7.Lattosio 9.Sedano 10.Senape 11.Semi di Sesamo 12.Solfiti 13.Molluschi 14.Fave

Non possiamo garantire che nei nostri preparati non vi sia presenza di contaminanti dei vari allergeni. 

Coperto: pane a lievito madre, acqua microfiltrata 1.5€

[v] vegetariano

[ve] vegano

@ Presidio Slow Food